ocho cenas frescas para este verano
El aguacate es una genial fuente de vitaminas (Foto: Gtres)
En verano el hambre se reduce por culpa del calor. Los guisos y las comidas calientes que tanto se gozan en invierno ahora no apetecen demasiado, y lo que la mayor parte procuramos en el alimento son platos que no nos hagan sudar, sino más bien todo lo contrario: que sean frescos y ligeros tal como lo son estas ocho ideas originales de cenas frescas que se distancian de los habituales platos veraniegos que estamos desganados de comer año tras año:
1. Ensalada de melón y pistacho
Dale una vuelta de tuerca a uno de los platos más habituales del verano. Es un tradicional que no falla por lo que refresca y por su sabor. En un caso así, añádele al melón y al jamón, un buen puñado de pistachos machacados en el mortero y unos taquitos de queso manchego al gusto de sanación. ¡Muy rico y con considerablemente más matices!
dos. Salmorejo de fresas y remolacha
Siempre y cuando se pueda hay que guardar en el congelador algún kilogramo de fresón congelado para el verano por el hecho de que es una de las frutas más refrescantes. Se pueden hacer sorbetes, helados, gazpachos y este increíble salmorejo en el que acompaña de forma increíble a la remolacha. La base es un salmorejo tradicional pues lleva tomate, mas aparte de remolacha le agregas unos gramas de fresas y una vez hecho lo presentas con un tanto de queso de cabra desmenuzado. Triunfas seguro.
tres. Burrata, cecina y mermelada de pimiento
El queso de tendencia es un comestible ideal para el verano pues acostumbra a comerse a temperaturas frescas ya que al ser tan lechoso ha de estar guardado en frío a lo largo del verano. Está delicioso en sus versiones. Acá tienes una más original: haz una mermelada de pimientos casera, y ponla en el fondo del plato. Encima la burrata y tápala con unas lonchas finas de cecina. La mezcla de sabores teencantará.
cuatro. Ensalada tibia de sandía y cacahuetes
Una mezcla que a priori suena extraña mas debes atreverte a probarla ya antes de juzgarla pues te sorprenderá. Pasa ligerísimamente por la plancha unos tacos de sandía de tamaño moderado y mézclalos en un bol al lado de unos cacahuetes, unas hojas de cilantro, cebollino fresco picado y un chorrito de salsa de soja. Si no te persuade la sandía temperada, no la pases por la plancha y va a quedar más fresca la receta si bien no va a perder el poco de agua en la sartén que le va ideal a la ensalada para no ser demasiado aguada.
cinco. Tartar de aguacate y tomate
Un tartar sano y fácil, diferente a los tradicionales hechos con pescado. Una base de aguacate y tomate acompañados por media cebolla dulce y aderezados con jugo de lima, aceite de oliva virgen extra y cilantro al gusto. Exactamente la misma receta mas añadiéndole salmón es asimismo un acierto para el verano.
seis. Ensalada de patata, yogur y manzana
La mítica “kartoffelsalat” alemana versionada a la de España. La base prosigue siendo la patata cocida, y en un caso así la mezclamos con salmón y manzana Granny Smith o en su defecto la que más te guste. Todo ello aliñado por una salsa de yogurt natural. Si no la quieres complicar mucho sencillamente bate un tanto el iogur sin solamente y empléalo de salsa.
siete. Bruschetta de pollo y guacamole
Una buena rebanada de pan torrado con una base de guacamole casero que lleve tomate para darle más color y sabor, y un tanto de pollo salteado con alguna yerba al gusto. El tomillo es una recomendación mas las provenzales por poner un ejemplo asimismo le van sensacional.
ocho. Gazpacho de calabacín
El de tomate siempre y en todo momento va a ser el rey mas a fin de que sorprendáis y salgáis de la rutina podéis probar uno de calabacín. Remoja el pan en vinagre por una parte. Por otro, lava y pica el calabacín con piel incluida, y bátelo al lado del pimiento, la cebolla, el pepino, el ajo y alguna hoja fresca de albaca. Agrega el pan y bate nuevamente hasta lograr el gazpacho de calabacín.
