AECOC lanza al lado de treinta chefs con estrella Michelín ‘Estrellas contra el desperdicio’, un libro solidario de recetas de aprovechamiento

Todos las ventajas colectados de su venta se destinarán a la Federación De España de Bancos de Comestibles (FESBAL) para la adquisición de comestibles. id:setenta y mil ciento cincuenta y ocho

La Asociación de Empresas del Gran Consumo AECOC presentó en el Centro Cultural Eduardo Úrculo de la capital española Estrellas contra el desperdicio, el primer libro solidario de recetas de aprovechamiento a carcho de chefs con estrella Michelin.

El libro “Estrellas contra el desperdicio” reúne treinta recetas de aprovechamiento elaboradas y cedidas desinteresadamente por los primordiales chefs de nuestra gastronomía y también invita a la ciudadanía a meditar sobre el valor de los comestibles, como sobre la relevancia de no desaprovecharlos.

Su publicación, en vísperas del Día del Libro, transformó la obra en el regalo idóneo para sacar el mayor partido a los comestibles y gozar de deliciosas propuestas al cargo de autores con Estrella Michelin.

Aparte de descubrir recetas de chefs como Ferran Adrià, Arzak o bien José Andrés, entre otros muchos, todos las ventajas derivados de la venta del libro se destinarán a FESBAL (Federación De España de Banco de Comestibles) para la adquisición de comestibles.

“El papel de los bancos de comestibles es clave para asistir a que miles y miles de familias tengan acceso a una dieta alimentaria completa y además de esto su tarea ha cobrado singular relevancia a lo largo de la pandemia. Por esta razón, así como los chefs y demás cooperadores, deseamos contribuir a dotar de más recursos a la organización para la adquisición de alimentos”, explica Nuria de Pedraza, directiva de comunicación de AECOC.

La portavoz de AECOC ha agradecido la cooperación de los treinta chefs participantes en el libro y ha remarcado que con sus recetas “muestran el valor que las grandes estrellas de la gastronomía dan al aprovechamiento de comestibles, lo que es un caso a proseguir para toda la sociedad”.

En la presentación de “Estrellas contra el desperdicio” participaron Vicente del Bosque quien, de forma completamente desinteresada, ha querido prohijar el recetario pues “no podemos cometer la irresponsabilidad de tirar comida cuando por desgracia hay tantas personas que se ven privadas de este bien de primera necesidad. Debemos meditar sobre el valor de los comestibles y este libro es buena forma de hacerlo”, conforme ha explicado en el acontecimiento de el día de hoy. El libro asimismo cuenta con la cooperación del actor Jesús Vidal, quien ha formado una parte de este proyecto solidario de forma absolutamente desinteresada, escribiendo el prólogo de “Estrellas contra el desperdicio”.

El acontecimiento de presentación ha contado con la participación de Joel Castanyé, chef del restorán La Boscana, que ha elaborado en riguroso directo la receta con la que ha participado en “Estrellas contra el desperdicio”: Apionabo con papada de cerdo.

El libro “Estrellas contra el desperdicio” ya está en venta y puede adquirirse en la página web de AECOC y en Amazon y las primordiales librerías en línea a un costo por catorce y noventa y seis€.

Proyecto ‘La nutrición no tiene desperdicio’

Desde dos mil doce AECOC regula la iniciativa ‘La nutrición no tiene desperdicio’, que hoy en día agrupa a más de seiscientos cincuenta fabricadoras y distribuidoras para eludir la generación de restos alimenticios en el campo.

Entre sus líneas de actuación, AECOC organiza todos los años el Punto de Encuentro contra el Desperdicio Alimenticio para compartir las buenas prácticas y también ideas que están haciendo por las compañías para eludir el desperdicio de comestibles. En la actualidad regula asimismo la constitución de una Red de Municipios contra el Desperdicio Alimenticio para impulsar proyectos que impliquen a las compañías locales y a la ciudadanía en la lucha contra el desperdicio de comestibles.

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